黑芝麻山药馒头宝宝辅食
给宝宝做的紫苏油黑芝麻酱,有一股紫苏味道,宝宝不喜欢吃,又不想浪费,索性加点山药做成馒头。
没想到宝宝特别给面子,吃的很欢。
适合七个月以上的宝宝。
当然成人也可以吃的,只是用量建议翻倍做。
也可以把山药换成紫薯,芋头等。
用料
酵母 | 1克 |
水或者鸡蛋 | 40克 |
铁棍山药 | 一根半 |
中筋面粉 | 150-250克 |
黑芝麻 | 100克左右 |
紫苏油 | 20毫升 |
具体数据我也记不住 | 大概就是这么个意思 |
黑芝麻山药馒头宝宝辅食的做法
我是把山药去皮洗净后,掰成小段放到饭里一起煮熟。
用筷子插进去,没有硬硬的东西,就是熟了。
为什么掰成小段?因为我懒得用刀切。
为什么在饭里煮熟?因为山药蒸熟用的时间更久。这是同一批做的紫苏油黑芝麻酱,冷冻的。
芝麻和油的比例大概是5:1左右,不能太多油,会很稀;适当放一点,让机子能把芝麻搅打起来就行。山药煮好后,放破壁机,加水,打成糊。
这里水也不要多,加水的目的也是为了让机子能把山药打成糊,你不加也行。
然后放到和面盆里,这样少洗一个碗,还不浪费黑芝麻酱。
你也可以试试用鸡蛋。打成糊后,倒进碗里,放置微热,温度不烫手,放入1克酵母粉,搅拌均匀,静置一分钟。
我是吃完饭后趁有空再做,所以山药早就凉透了。
你也可以直接在破壁机里搅拌,这样又能少洗一个碗。接着把山药糊倒进有黑芝麻酱的和面盆,搅拌均匀,加面粉,不要一次放完,先倒一半左右,继续用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉后再下手和面。
面不要硬,最起码别跟饺子面一样硬。
静置一个半小时,冬天时间翻倍。
发酵好的面团用手一戳会漏气,扒开面会看到很多气眼。加面粉把面拿出来,揉面,排气,分成小剂子,揉成馒头,静置20分钟,凉水上锅,水开转小火,再蒸15分钟关火。
关火后,等待三五分钟后再开盖。
慢慢把锅盖打开一条缝,等冷空气进去一点点,这样有效防止馒头遇冷回缩。晾凉后放冰箱冷冻,煮饭的时候拿出来热一热,完美。
小贴士
大家不用拘泥于用量,要灵活转变哦。
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