苜蓿馒头
第一次品尝到苜蓿馒头是在瑜伽馆一位姐姐那里,放进嘴里的那一刻立刻被它清晰的香味所俘获,感觉味蕾触碰到了春天的味道,便向她请教了做法,回家照做很成功,也写出流程和大家分享。
用料
新鲜苜蓿 | 适量 |
中筋粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
苜蓿馒头的做法
新鲜苜蓿清洗备用
分出一半苜蓿用料理机加少量水打成汁
打好的样子
另一半切碎
将面粉、酵母、五香粉、盐和切碎的苜蓿混合,加入打碎的苜蓿汁
将面团一发至两倍大,整形揉成馒头状在笼屉中静置15分钟完成二发。然后烧开水大火蒸15分钟,熄火后焖5分钟,带着苜蓿清香的馒头就出锅了!
小贴士
1..打苜蓿汁的时候水加的量要根据蒸馒头的多少来决定,水与面粉的比例一般是1:2,和面时再具体稍作调整。
2.蒸馒头的面要和的硬一些,否则蒸出锅就塌成扁平的饼而不是圆圆的馒头了 。
3.蒸馒头时在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口,而不是水烧开再放笼屉。
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