苜蓿菠菜
个人觉得此次菜品本身的颜色和餐具的颜色搭配得不错,看起来蛮有食欲的。除了爱下厨房,爱买餐具也是我的爱好。看到心仪的餐具,真是心甘情愿的打开钱包撒银子啊,而且绝不后悔。
传统的苜蓿菜系必用玉兰片,但北方较多用黄花菜替代。这次用到的黄花菜是一位哥哥的母亲亲手种植、采摘、晾晒的。于是这道菜增加了一份暖意,吃的时候更是慢慢咀嚼,细品这份手作食材的温情。
用料
干黄花菜 | 少许 |
菠菜 | 500g |
木耳 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
葱、姜 | 少许 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
苜蓿菠菜的做法
木耳、干黄花菜分别泡发
锅中水烧开,加入几滴油和少许盐,下入洗净的菠菜,水复开后立即捞出,晾凉后切成5cm左右的段
炒锅烧热,倒入食用油,油烧热后下入鸡蛋液,炒成较大的鸡蛋块
葱姜切碎末,木耳、黄花菜洗净
炒锅烧热,倒入少量油,油烧至五成热时,下姜末煸炒,待姜末煸成金黄色时,下入葱末煸炒,炒香后下入木耳、黄花菜,迅速煸炒,炒熟后下入菠菜和鸡蛋块,加入适量盐和酱油炒匀,出锅前淋少许香油增亮提香。
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