苜蓿饺子
家附近有很多苜蓿,听摘它们的老年人说以前都动物们吃它,营养好。对现在人说可是纯天然的食物了,而且纤维素含量较高,促进肠胃运动。本着对味道好奇的缘故,我动手做了一次苜蓿馅饺子。吃起来真的特别的美味。所以传上来和大家分享!
用料
苜蓿 | 2斤 |
猪肉沫 | 500g |
面粉 | 1500kg |
植物油 | 150g |
香油 | 50g |
八角 | 2个 |
花椒碎 | 1小勺 |
姜末 | 5片剁成沫 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
葱花 | 半根 |
苜蓿饺子的做法
苜蓿洗干净后用热水♨️抄一下。然后轻轻挤压水切沫。水不能挤压的太干,否则不好吃。开始准备馅料啦~
第一步先把五花的猪肉沫倒上适量的生抽搅拌。依次放入姜末和葱末。肉沫搅拌完后再把切成沫的苜蓿也放进去搅拌。在搅拌过程中如果觉得干放些许的水。第二步把锅炙热加入植物油150g。苜蓿需要很多油才不显干。所以要多放油。等油热了放入八角2个。等八角已经发黑了就捞出。这时候完成了有八角味的热油。
第三步把压碎的花椒碎也放进热油里一起搅拌。等烧过八角和花椒碎的油凉了点后倒入一开始拌的苜蓿馅里面。
第四步开始不停的使劲搅拌,直到馅被搅拌的变粘了。最后放入适量的盐和香油起味。饺子馅就拌好了👌第五步是擀皮。我是用面包机和的面,非常的光滑。可以在和面时放一点点盐和婴幼儿奶粉。使得饺子皮好吃有有营养,出锅后饺子皮还有淡淡的奶味。如果不喜欢就什么都不加。
饺子不是我包的哈。没那手艺。最后吃完了才想起来没拍出锅后的样子啊
最后两个了。大家都觉得特别好吃。都一下子全吃完了^ _ ^
小贴士
苜蓿做的时候不喜欢猪肉的可以用鸡蛋皮来替代肉。同时苜蓿特别吃油。油放多了味道菜才好吃!不多放油的话会很干。
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