鳕鱼排骨汤炖饭
這個看起來黑乎乎的是因為我加了黑米…其實還挺好吃的,魚的鮮味很濃郁喔。春笋会吸收汤汁,火腿咸鲜,飯粒爆滿,軟軟的,鱈魚入口即化……
用料
鳕鱼 | 3-4塊 |
排骨湯 | 一大碗 |
排骨 | 三四塊 |
黑米 | 少量 |
大米 | 適量 |
春筍 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
椰子油 | 一勺 |
胡椒粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
火腿腸 | 一根 |
鹽 | |
雞精 | |
香油 豬油 | |
胡蘿卜 | 一根 |
將所有材料切塊,胡蘿卜,春筍,鱈魚,魔芋(這是我喜歡的,感覺不太適合),火腿腸,已經燉好的排骨,裝盤準備
把大米洗好后加水和一勺椰子油放進微波爐里叮6分鐘,個人覺得加黑米增加口號層次。等到米膨脹後將水過濾掉。此時將鱈魚加料酒,胡椒粉醃一下
把所有的食材倒入排骨湯中,燒開后加入米,然後加水(或者是排骨湯)小火燜。等第二次鍋裏面水干了再加水(或排骨湯),我途中還加了一點豬油和香油,因為飯弄多了,油不能太少。加鹽巴,雞精,你喜歡的調料。
小贴士
其實燉飯沒有固定時間,有人喜歡軟爛的,有人喜歡稍硬的,我大概用了1個小時,其中注意要翻炒。做出來真的很鮮美!而且也很營養
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