南瓜鸡肉闷饭(懒人必备)
用料
南瓜 | 400克 |
大米 | 400 |
盐 | 两小勺 |
料酒 | 1勺 |
香菇 | 3朵 |
酱油 | 12勺 |
蒜头 | 3瓣 |
淀粉 | 少许 |
准备并清洗好鸡肉,南瓜,香菇,蒜头。如果是干香菇,需要提前泡水,让它软化。
将淀粉,料酒和酱油,盐加入鸡肉中,腌制20分钟左右,腌制越久越入味。
在腌制鸡肉过程中,把南瓜,香菇分别切成小块,蒜头切碎。把米洗好放入电饭煲待用。
起锅加热直至锅内没有水滴,放入少许油,油温热后放入蒜头碎,待蒜头微微变黄后,立即放入腌制好的鸡肉,翻炒至表面金黄,大致半成熟,装盘备用。
锅内加点油,继续放入南瓜和香菇,盖上闷几十秒,翻炒,盖上闷,如此反复,大致半成熟装盘至鸡肉盘中。
将盘中鸡肉和南瓜一起倒入洗好的米中,加入少量水,没(mo)过米即可(比平时煮饭少一点水)。然后根据实际情况,加入生抽少许。盖上正常煮饭。
煮熟后,开盖。将里面的饭和肉一起搅拌直至完全融合在一起。香喷喷的南瓜鸡肉饭就可以来吃了。
小贴士
生抽和盐起到有味道的作用,鸡肉是腌制鸡肉,米中是让整锅都有味道。根据实际情况加即可。
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