家乡咸肉菜饭
用料
咸肉 | 大约150克 |
青菜 | 大半斤 |
生姜 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
大米 | 两杯半 |
盐 | 2克 |
糖 | 少许 |
家乡咸肉菜饭的做法
热炒锅,锅热后,下少许油,热锅冷油直接放姜丝和泡好改小刀块的咸肉煸炒,咸肉略炒出油后烹少许黄酒去腥增香
加入洗好沥干的青菜,我的是小青菜,喜欢一叶叶的,看个人喜好改刀,全程大火,炒软加盐,盐要看咸肉咸度和米的多少等等情况,我大概下了3克,再加一点点糖提鲜
之后略炒,加进去洗好淘好的大米,加点水不要多,能没过大半食材就可,翻炒一下,水冒小泡就可以转电饭锅了
入电饭锅后看情况补点水,用热水!水大致是能没过所有食材就可以了,菜会出水的,然后用煮饭档就坐等出锅了。
当当当,干饭了!
多说几句,我这次是用的土煲,大火烧开个三五分钟,然后小火慢慢转圈让底下均匀受热,整个过程大概八到十分钟吧,之后关火焖个十五分钟,这样好吃是好吃点,太太太麻烦,用啥锅看心情,好伐
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