‘果蔬彩色面团’
梅雨天的江南需要彩色来点缀,今天恰逢入伏,做些彩色面团。
此方法没有加酵母做出来的是死面,可以做饺子皮、馄饨皮、面条,如果加酵母和糖,就可以包子、馒头、花卷…都是很不错的选择。
想要多做一些,各材料乘以5,做成一斤的就可以了。
用料
胡萝卜 | 80克 |
水 | 80克 |
中筋面粉 | 100克 |
盐 | 1/4茶匙 |
橄榄油 | 2克 |
紫甘蓝 | 80克 |
其他材料和胡萝卜面团的一样 |
‘果蔬彩色面团’的做法
胡萝卜和水入主锅
1分钟速度10打成胡萝卜汁,拿滤网过滤
把过滤好的胡萝卜汁48克倒入主锅,加入100克中筋面粉,2克油,30秒速度3-6混合
混合好的状态,用手捏一下不粘手也不会干
加入1/4茶匙盐,2分钟揉面,好了取出面团放在揉面垫上备用,清洗主锅
紫甘蓝80克,水80克,1分钟/速度10打成紫甘蓝汁,用滤网过滤
主锅倒入过滤好的紫甘蓝汁48克,100克中筋面粉,2克油
30秒速度3-6混合
加入盐,揉面模式2分钟
揉成2个小面团,就可以做各种面食啦
饺子皮可以用压面机或者直接用擀面杖擀,我今天胡萝卜面团是用压面机压的,皮比较薄,紫甘蓝面团是直接擀的,会厚一点。
小贴士
家里有宝宝的,第一口面食非常建议自己做,用的什么材料都看得见,外面买的说的再好也没有自己做的放心。
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