牛媽的美味【 意大利肉酱面】加上鲜嫩【牛排】
4-5人份!好天然好健康!跟着懒懒的牛媽一起来试试!(有些材料用量寫适量,因为很多地方都要用到)
用料
洋葱 | 1个 |
牛肉糜 | 300g |
西红柿 | 1-2个(看大小) |
义大利醬包 | 500g |
义大利麵条 | 3捆 |
太白粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
塩 | 适量 |
水 | 适量 |
無塩奶油 | 20克 |
黑胡椒粗粒 | 适量 |
牛排 | 3块 |
蘑茹 | 6朵 |
彩色甜椒 | 适量 |
在牛肉糜中加点太白粉、塩、料酒,,抓腌一下备用。
洋葱和西红柿切丁(西红柿我沒去皮),其他材料也都先备好在旁,方便取用。
把牛肉較肥的地方切开並切成小块备用。
牛肉双面均匀撒上盐、黑胡椒粉,並双面拍打,使调料入味,並拍薄肉片,放置一下备用。TIPS:牛肉要前一晚从冷冻庫放到冷藏自然退冰,中午或晚上煮剛好。
中火,不粘锅加少许油,炒香洋葱变稍軟。
加入西红柿丁翻炒熟軟。
加入适量的水约200-300g,加蓋燜煮至西红柿軟爛,水份稍收汁后乘起備用。
在燜煮西紅柿时,可以做這個......滚水中加少许盐,下麵条煮7-8分钟(依你買的麵条說明去煮),完成後不撈出備用。
不粘鍋小火把奶油融化,轉中火把腌好的牛肉糜下鍋翻炒到變色后再炒出香味。
加點黑胡椒粉調味翻炒更香,可以蓋過仍有的少許的腥味。
倒入炒好的西紅柿等材料繼續翻炒使其味融合。
倒入義大利醬包翻炒均勻。
加入適量的水(約300-400ml)翻炒一下,加盖小火燜煮入味。
把麵捞到炒好的酱汁中,翻炒均匀至入味收汁。
完成啦!可以乘盘了!此时我有加盖焖軟一下麵条再乘盘,因为比较喜欢稍軟的口感。
肥牛肉下锅炸出天然油脂。(不用加油哦)
瞧瞧!炸至焦黄、焦黑。
捞出,可吃可丢。
趁着鍋热立馬下鍋,几秒就可以翻面,避免牛肉太老太硬。
切塊备用,瞧!鲜美多汁到自己也嚇一跳!
牛排夾出,立马放入此蔬菜,撒上黑胡椒粉,加点水,加盖蒸煮一会儿即可,利用煎牛排的油脂和肉汁煎蔬菜,很好吃哦!
完美上桌!小心磨茹爆汁哦!
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