小家庭版意大利面酱辣牛肉丸鲜茄面
用料1 (红酱)
西红柿 | 300克 |
意大利综合香料 | |
洋葱 | 70克 |
蒜末 | 20克 |
罐装番茄酱 | 50克 |
盐 | |
细砂糖 | |
黑胡椒碎 |
用料2 (辣牛肉丸意大利面)
意大利面 | 2人份 |
牛肉馅 | 200克 |
意大利综合香料 | |
黄油 | 一小块 |
红酱 | 2人份 |
盐 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
蛋清 | 1个 |
盐 | |
辣椒粉 | |
黑胡椒碎 |
小家庭版意大利面酱辣牛肉丸鲜茄面的做法1 (红酱)
先做一小锅两人份红酱,用到了300克西红柿,70克洋葱,20克蒜末,50克罐装番茄酱
西红柿洗净去皮,切碎备用
大蒜和洋葱洗净后也都切成末
锅烧热,倒入少许橄榄油,炒香蒜末,洋葱末,再倒入切碎的西红柿和罐装番茄酱,拌炒均匀
炒匀后加入盐,细砂糖,黑胡椒碎,意大利综合香料,转小火煮15分钟就行了
做好的红酱汁可以拌面,可以当作煎猪排等等的淋酱,还可以用面包蘸着吃
小家庭版意大利面酱辣牛肉丸鲜茄面的做法2
【茄汁意面】红酱做好后就可以煮面了,锅中加入适量水,中火煮开后加入一小匙盐,再放入意大利面,边煮边搅拌,煮开后转小火,煮约8分钟,捞出沥干水分备用
再取平底锅加入红酱,用小火煮开后加入各式海鲜或肉丸,口味随意,再放入意大利面拌匀,加盐和黑胡椒碎调味,出锅前加入黄油拌匀至溶化后盛盘就可以吃了
【辣牛肉丸】今天面里加的是辣牛肉丸,需要准备一些牛肉馅,加入蛋清,红辣椒粉,意大利综合香料,黑胡椒碎搅拌均匀
然后甩打肉馅,让肉有弹性
再搓成小肉丸,最后取小汤锅,加入适量水,煮开后放入肉丸,待所有肉丸全部浮起就可以捞出了,做意大利面的时候就可以加进去了
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