💗🍜--清汤丸子面
给爱人做的一碗养胃餐
给小孩做的一碗健康餐
用料
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 5勺 |
盐 | 30克 |
面 | 150克 |
淀粉 | 2勺 |
瘦肉 | 8两 |
葱 | 8棵 |
香菇 | 2个 |
胡萝片 | 3片 |
藕片 | 2片 |
香菜/韭菜 | 少许 |
紫菜 | 少许 |
黑/白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 20g |
十三香 | 10g |
💗🍜--清汤丸子面的做法
胡萝片,香菇,姜蒜切碎,备用
藕片切碎、瘦肉切片备用
小葱切碎放到肉片中剁碎备用
将切碎的藕片,香菇,胡萝卜,姜蒜倒入盆里开始拌
把鸡蛋液倒入盆中,将盐、胡椒粉、香油、蚝油等调料根据个人口味调试,用筷子按着顺时针方向搅拌均匀,坐等锅里的水开;
用小圆勺子沾凉水,挖馅并将其团圆依次放入锅煮,一次最好放20个左右(时间控制在1分钟左右),中火煮至七八成熟放入龙须面再煮1分钟左右,将盐、白胡椒粉、蚝油依次放入锅中少许(根据个人口味调试),放葱花、紫菜、滴入几滴香油即可!
小贴士
1、瘦肉不要剁太碎,影响口感;
2、鸡蛋液根据馅的多少适量放,否则容易散,太稀了;
3、稀饭韭菜的也可以放入一些;
4、丸子汤里根据自己的口味放香醋、香油,味道鲜美……
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