乐清版的biang biang面😝

只需一个眼神，一个拥抱，一句话，简单到常常会被我们忽略，回想起来却无比暖心⋯⋯
嘿！亲爱的，你的面来了💞

用料  

乐清版的biang biang面😝的做法  

1. 把水、中筋面粉、盐放进厨师机中。

2. 先调成2档搅拌成没有干粉状(1分钟左右)，再转3档，揉成图中所示的状态即可(3分钟左右)。

3. 把面团分成两份，用擀面杖擀成长条状，不用很整齐，撒一层薄薄的干面粉；用压面机器8档，厨师机1档进行擀压；把擀压好的面皮折一折，再继续擀压，重复这个动作直到面皮表面呈光滑状态。这时把压面器从8档调到3档，厨师机还是1档，再擀压到自己满意的状态就可以了。

4. 为了防粘连，在擀好的面片上撒一层薄薄的玉米淀粉或低筋面粉，然后用刀把面片切成长约23厘米，宽约3厘米的宽面。

5. 把宽面打散，撕开。

6. 锅中加水烧开，下宽面，沸腾后煮1分钟捞出，放冷开水中过一下捞起(也可省略)，淋上酱肉。乐清版的biang biang面就做好了，嗯～爽滑筋道😋

小贴士

没有厨师机和压面机的亲，也可以用你能干的小手把面团揉好，做到三光(即盆光、面光、手光)就可以了，再反复揉搓摔打面团，然后用擀面杖擀成光滑的面片，切成宽条也是一样的。