非常鲜美的海米清汤荞麦面

冰箱里库存一包荞麦面条，孩子不爱吃，一直放着，最近买了海米，想着做清汤荞麦面的时候炸了一点，味道意外非常鲜美！宝宝们说汤太好喝了！停不住！荞麦面也吸收了汤的鲜美，也很美味，终于有史以来第一次吃了两小碗荞麦面。发个菜谱记录下来，下次再做。

用料  

非常鲜美的海米清汤荞麦面的做法  

1. 海米干提前泡发，控干水，（泡海米的水可以烧开放入碗里）锅里放适量油，两片生姜，开小火慢慢炸，炸直海米金黄。海米和热油倒入放小葱葱白的碗里备用。

2. 烧一锅水，另一边准备汤料：小葱葱叶和香菜切碎放碗里。

3. 加一勺香醋，1.5勺零添加酱油（或生抽），

4. 大约2克盐，一点点鸡精，0.5勺香油

5. 水开后盛两勺热汤，烫一下香菜和小葱，再把炸的海米葱油放两勺到汤里。

6. 开水下荞麦面条（干挂面也可以，个人喜欢圆挂面），煮开加点凉水，再煮开再加一次，面条总共煮大约4-5分钟。荞麦面条难煮，干挂面大约3分钟。

7. 用的这种鲜荞麦面条。

8. 面条煮好盛入碗中。

9. 老公喜欢加辣椒油，宝宝们吃的不加辣椒油。可以开吃啦！宝宝们喝把汤喝的一点不剩了。

小贴士

1.炸海米干是提鲜关键；
2.用的酱油是欠禾零添加酱油，感觉这种酱油比普通生抽鲜一些；酱油是千禾零添加醋；不是一定要用这两种，这次正好用的这个牌子的。
3.煮面条加凉水感觉面条更劲道，个人喜好，加几次也随意。
4.400克面条是两个大人两个小孩吃的量。