罗勒青酱蘑菇宽面
用罗勒青酱来拌意面是意大利人最喜欢的一种吃法,可以用各种形状的意面,今天我用了宽面
用料
帕玛森芝士(Parmesan cheese) | 80克(切块) |
松子 | 50克 |
罗勒叶 | 100克 |
橄榄油 | 170毫升 |
蒜头 | 1瓣 |
黑胡椒粉 | 2茶匙 |
盐 | 2茶匙 |
面条 | 600克 |
新鲜蘑菇 | 300克 |
洋葱(切成粒) | 半个 |
罗勒青酱蘑菇宽面的做法
先把松仁炒一下,有一点金黄色,这样就更香
然后把松仁,罗勒,帕玛森芝士,蒜头,黑胡椒粉,盐,橄榄油一起放到搅拌机内打成酱
打好的酱
用橄榄油把切碎的洋葱粒先炒香
然后放蘑菇一起炒熟
烧一锅开水放两茶匙的盐下去烧开后煮面条
开水后放面条下去煮
中火保持水开,然后设好面条的时间,比方说我的这款面条要煮8分钟,也可以用手机来设时间
煮好的面条用一个隔水的篮子隔水备用
把面条倒到煮好的蘑菇里
然后把青酱放下去一起拌匀
到最后放还可以再磨一些新鲜的帕玛森芝士粉在上面再吃
小贴士
1️⃣松仁一定要炒香,炒到大概能见到一点黄色就好;2️⃣帕玛森芝士在国内比较难买到(像ole 超市,麦德龙超市,还有卖进口产品对超市也许能买到)如果实在买不到就用卡夫的帕玛森芝士粉,如果有成块的买到,要先切成小块会更好打烂,我的是功力很大的搅拌机所以就整块放下去;3️⃣然后面条一定要看包装袋建议煮的时间,太软太硬都会影响口感;4️⃣还有我今天是6个人的份量,人少可以自行调节,青酱多做放冰箱可以保存好几天的,它也可以用来搽法棍🥖吃
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