抻面片儿,消耗面团,快手早餐
从小吃到大,早上着急的时候,老妈就和面做抻面片汤,现在我也成家了,但又不能像父母辈那么勤劳早起,就研究出来这么个方法,早上只需十几分钟,一家人的早餐就能妥妥的安排好!
用料
面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
调料 | 葱花、醋、酱油、蚝油、香油、盐,虾皮(可无) |
油菜 | 几棵 |
提前一天晚上和好面,用保鲜膜包好放冰箱。
如果晚上时间充足,就醒面15-20分钟再揉面,然后保鲜膜裹好放冰箱。
我这是提前一天和好的面。第二天先把水烧上,拿出面团,稍微回温,擀薄一些。
面团回温和烧水的时间,调个料碗洗个绿叶菜。
料碗:酱油、醋、盐、蚝油、香油、葱花、虾皮(可无)倒一起备用。大刀阔斧的划拉几刀,方便抻。
水开后,抻起来,抻到自己喜欢的厚度,抻一个放锅里一个。
有热气,拍不清楚。
所有面团放进去以后马上放几片油菜叶。
蔬菜熟了就可以关火,面片烫三分钟就能熟。
关火后直接把料碗里边的各种调料混合物倒进锅里搅拌,这样蔬菜不会变色。
出锅就能吃了!
小贴士
1、和好的面最多隔一天,太久就坏了。
2、第二天面团回温以后不用再揉,直接擀面就行。
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