香菇肉臊油泼抻面
最近嘴馋,天气又比较爽朗~于是难得勤快起来。做了碗香菇肉臊抻面,献给辛劳工作的自己。
用料
面 | 两大碗 |
食盐(和面用料) | 一小撮 |
水(和面用料) | 适量 |
油(和面用料) | 适量 |
鲜香菇 | 6大朵朵 |
猪肉馅 | 半斤 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
葱姜 | 少许 |
生抽 | 三勺 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
食盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香菇肉臊油泼抻面的做法
将和面所需的用料全部搅拌均匀,和成面团。醒面半个小时。搓成成条状,盘在盘子里,刷上厚厚的植物油,用保鲜膜封好,放置冰箱内冷藏一夜。
将所有蔬菜切小丁,猪肉馅剁几刀。锅内倒油,油热后,倒入姜片爆香,再倒入猪肉馅,翻炒至变色。再放入葱花,洋葱丁,胡萝卜丁,香菇丁,翻炒至断生。取一个大碗,倒入蚝油,生抽,白糖,盐,白胡椒粉,以及适量的水,调好汁后倒入锅内。如果水少,可再加点水。只要汁水能腌浸大部分食材即可。大火烧开。煮五六分钟。汤汁减少,用水淀粉勾芡,即可出锅。香菇肉臊完成。
抻面……很简单。将冰箱里的面取出。常温下自然软化。因面醒的极其柔软,随便的抻抻,即可成为面条或面片。记得抻面时,手上要涂抹一些油。水开,把抻好的面下锅。面条浮起,即可捞出。盛入碗中,浇上香菇肉臊,再将剁好的蒜末,辣椒碎放在肉臊上。锅内烧些热油,油冒烟后,浇在辣椒碎和蒜末上~呲~一碗面,回味无穷!
开动吧!
-
卤肉面+肉夹馍的做法和图解,卤肉面+肉夹馍怎么做更好吃
卤肉解馋还下饭🍚用料五花肉450克冰糖10克尖椒3个鸡蛋4个生抽适量勺耗油适量卤肉包1克白面适量克葱姜适量卤肉面+肉夹馍的做法卤肉之前先发面,等肉下锅后半小时就可以开蒸夹肉的馍馍啦先把鸡蛋煮好,去皮五花肉切块,不喜欢肥的可以用梅花肉,太瘦了不好吃锅内放入适...
-
糯米饼 小粘饼子的做法和图解,糯米饼 小粘饼子怎么做更好吃
爱吃粘面饼油炸糕糍粑这种表面焦脆内心绵软的😄用料糯米面适量白面糯米面量的五分之一糯米饼小粘饼子的做法活成一个面团不能太干揪一块热锅凉油放面团用手拍成匀称的面饼(小心烫伤!)面团不能太干两面金黄筷子插下去看看熟没熟😄小贴士小心烫伤!...
-
零失败挂面(可做宝宝辅食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝太小的时候用担心买的面条有添加剂,于是自己动手,到处找方子,失败多次总结出这个方子十分好用方便。用料菠菜几片菜叶盐1-2克面粉500克水(含菠菜汁)175克零失败挂面(可做宝宝辅食)的做法准备,2-3颗菠菜,只取菜叶。洗净焯水。捞出菜叶放入料理机,加入250-300克左右清...
-
一人食云吞面的做法和图解,一人食云吞面怎么做更好吃
用料鸡蛋1个荞麦面70克云吞3个西红柿1个喜欢的蔬菜适量葱花1把一人食云吞面的做法将食材清洗后备用,烧一锅水鸡蛋液下锅煎到稍微凝固,放西红柿丁和蒜末翻炒,加适量水,其他蔬菜根据耐煮度先后下锅,根据自己口味放盐调味水开后先煮云吞,待云吞稍微透明后下面煮到筷子能...