台湾担子面
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本来是准备做台湾担子面的,由于材料不齐,就随便煮了。
用料
五花肉 | 150g |
洋葱 | 适量 |
基围虾 | 7条 |
面条 | 100g |
生菜 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 3个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 |
台湾担子面的做法
五花肉150克,切成丁,(红葱头这边没有卖,我用洋葱替代了)洋葱切成片;
冷锅放肉丁,小火煸炒至出油,倒入200ML水,放洋葱,料酒,老抽,生抽,盐,加入熟鹌鹑蛋,中火煮至锅剩少量汤;
虾去头,壳,虾线,洗净,备用;
锅入油,把虾头,壳,放葱花爆炒至变色,倒入适量水,煮至汤变微白,去渣,留汤;
烧开水,放面条,煮熟捞起,放入高汤
虾,生菜烫熟
将虾,卤蛋,肉,生菜放入碗里即可
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