自制意大利面(意面)
用料
意大利零零粉(我用的是家里的普通面粉) | 337.5克 |
鸡蛋 | 蛋清2个 蛋黄4个 |
盐 | 1.5克 |
油 | 一勺 |
自制意大利面(意面)的做法
将面粉,盐用克称称出来,将油倒在面粉里面
将蛋清与蛋黄分离,然后放在一起充分搅匀
将蛋清与蛋黄倒入面粉里,揉成面团
就是这个样子,把它装在袋子里或者用保鲜膜包起来。如果着急用的话,就用力挤压挤压,让里面的空气与面团充分融合;不着急用的话就让它自己醒发,醒发半小时
取一小块,把它擀成面条机能压开的面皮,从1-5挡压面皮。每一挡压一次,压次数多了也不会有所改变。
压完面皮之后,要开始压面条了(根据自己喜好,压宽面,细面)
这就是压好的面条
小贴士
1.这个面条可以用番茄酱炒着吃,也可以煮着直接吃(根据个人喜好)
2.切记煮的时候锅里加入油和盐
3.这里面不用放水,蛋清就代替水了
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