纯素椰浆意大利面
家常的意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,最常见;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。
纯素食者可以用椰浆代替奶油来制作白酱,味道甚至比奶油白酱更好,有特殊的香味!这道意面被男朋友大赞,吃了满满一大盘还嫌不过瘾呢!
用料
意大利面 | 200g |
椰浆 | 100-150ml |
鹰嘴豆 | 半碗 |
红椒 | 1个 |
西兰花 | 半颗 |
杏鲍菇 | 2个 |
橄榄油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
罗勒碎 | 1勺 |
欧芹碎或其他香料 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 1勺 |
白胡椒 | 半勺 |
纯素椰浆意大利面的做法
鹰嘴豆提前放入冰箱里泡一夜。用适量沸水煮鹰嘴豆5-10分钟,尝一下,差不多熟了就可以关火,捞出。
杏鲍菇切片,彩椒切宽条,西兰花掰成小块、或用刀从梗端切分,蒜拍碎切成细粒。
锅中放入足量的水,烧开后加一勺盐,放入意大利面,我用的是有机全麦意大利面,需要煮9分钟。
煮面的同时在另外一个锅中倒2勺橄榄油,煎炒杏鲍菇3分钟,然后加入西兰花和鹰嘴豆翻炒,加入黑胡椒、罗勒碎和香芹碎继续翻炒2分钟。
倒入椰浆后,调小火,下入意大利面和红椒,搅拌使意大利面均匀沾满酱汁。加盐、白胡椒粉和蒜泥,适当翻炒。至酱汁浓稠,锅中看不见汤时关火。
小贴士
1.椰浆我买的是佳乐牌,利乐包装,400ml卖11块钱,可以用来做两三顿饭,一顿焗饭、一顿泰式咖喱、一顿意面,或者还可以用来做甜品。
2.煮意大利面的时间可以参考包装袋上的提示,但不要煮得太软,因为最后要和蔬菜、椰浆烧一小会儿。
3.鹰嘴豆在各种炖煮的菜中都很好吃,如咖喱或西红柿炖鹰嘴豆。这道菜也不例外,鹰嘴豆绝对是除了椰浆白酱外的一大亮点,让你停不了口!
-
西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一人份哦。减脂期必备美食用料鸡蛋1个西红柿1个荞麦面40克蔬菜小油菜三根,小白菜三根(不要用味道大的,也可不加)葱半根姜1片盐适量糖少许(可不加)黑胡椒少许(可不加)植物油(或橄榄油)少许香油两滴(可不加)耗油适量味极鲜少许淀粉2小勺西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的做法备菜...
-
茄子哨子面食谱做法大全,超简单的茄子哨子面做法步骤
用料茄子1个姜2片西红柿1个胡萝卜1/2根盐2克酱油1勺豆腐1块十三香2勺面条4份茄子哨子面的做法准备食材,茄子、豆角、豆腐切块,茄子丁稍大爆香生姜、葱、蒜,倒入茄子、胡萝卜和豆角翻炒至茄子变小变软倒入西红柿和豆腐加入生抽、老抽、鸡精适量、十三香适量,加入开...
-
“主食”炒面的做法和图解,“主食”炒面怎么做更好吃
改编自菜谱用料面鸡蛋青菜肉/培根/香肠生抽【主食】炒面的做法哈哈哈哈...
-
鱼丸沙茶面食谱做法大全,超简单的鱼丸沙茶面做法步骤
沙茶面是厦门的特色小吃,其妙处在于汤头,那个味道,咸鲜香辣,吃过以后让人念念不忘。用料主料碱面300克墨鱼丸80克鱼豆腐60克海虾60克鸡毛菜80克辅料食用油10毫升沙茶酱40克花生酱30克开水500毫升鱼丸沙茶面的做法食材准备【方太燃气灶】大火7档烧水,放入碱面烧煮煮...