好吃到爆的面疙瘩
在下雨的冬季来一碗面疙瘩真是立马感觉心情舒畅,赶走冬日里的阴冷。而且这一大碗荤素搭配不仅营养丰富鲜美异常,颜值也是杠杠滴!😁😁
用料
番茄 | 1个 |
虾干 | 3只 |
干贝 | 12粒 |
冬笋 | 一颗 |
青菜 | 一颗 |
鲜蘑菇 | 3-5朵 |
肉片 | 5-6片 |
面疙瘩 | 120克 |
好吃到爆的面疙瘩的做法
冬笋、肉、切薄片蘑菇切厚片备用,番茄切成小块,青菜切段,干贝虾干过水清洗干净。
猪油一勺入锅化开,放入冬笋片,重点来了,北方的不少朋友不喜欢吃冬笋,认为有耗味,其实是笋一定要加盐在油中煸炒一下,这样才能去除笋的耗味,这个真的是有不少朋友不知道的😁。(油焖春笋也是一定要这样加盐煸炒出水分,才能好吃,要不就很耗一点不好吃了。)
冬笋加盐炒至笋中的水分蒸发掉一些,边缘有微微焦黄。大概2分钟左右。
加入番茄继续炒一下,番茄过油更营养。
加入肉片干贝鲜蘑菇翻炒一下。
加入清水虾干盖盖煮开后,加入面疙瘩中火煮熟。
起锅前加入青菜,煮半分钟即可。
起锅开吃,完全不用加味精已经鲜得眉毛全掉啦😂😂
小贴士
1.这碗面疙瘩主要靠冬笋干贝虾干提鲜不用再加味精调味了,加入适量的番茄和青菜不仅荤素搭配而且颜色也特别好看。
2.冬笋一定要切薄片,加盐油里煸炒才能去耗味,使冬笋的鲜香味更浓郁。
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