面鱼疙瘩
用料
面粉 | 两碗 |
水 | 适量克 |
面鱼疙瘩的做法
1.两碗面粉边搅拌边加水,(我是先加一点开水搅拌,再加点冷水搅拌,开水里可以放一点点盐增加筋道,味精那么一点点就好),面搅拌成雪花状,就开始下手揉。(软了没关系,边揉可以边加面粉,硬了难处理,不教你)
2.揉好的面团可以分几份,随你。揉成像大的土豆形状,开始用剪刀✂剪,最好前端长的剪刀,没有就随便,都一样,剪下来长点,短点的问题,无所谓。
3.边剪下来边撒点面粉,防粘。4.开水下锅,再开后加次水,估计它熟了,捞进菜篓子里冲冷水,备用。
5.起油锅,来点肉丝,番茄,蘑菇,黄豆子……炒炒,(任意你想加的)加盐,生抽,胡椒(随便加)
6.加水(几个人吃,碗多大,就加多少水,不要太多)7.加面鱼,开后加点青菜,香菜,葱(又是随意)
8.打两个鸡蛋最后倒入锅里拉成鸡蛋花。
9.起锅加点醋(一点点,提香,可以不加,吃的时候喜欢的人加碗里也一样)
小贴士
1.水多了不怕,揉的时候慢慢加面粉。
2.面鱼做多了也不怕,第4步结束,煮好水龙头上冲冷水后,可以放点色拉油拌拌(一点点就行),防粘,撒开等待冷却,冷后可以分装保鲜袋里冻起来,想吃的时候拿出来直接下就行,反正已经是熟的了,也可以炒着吃,干的,配点汤或者牛奶。
3.粉里可以分别加点蒸熟的南瓜,紫薯揉进去,各种颜色好看。
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