马可波罗从此学会意大利面
意大利人马可波罗帝都实习报告中带走了炸酱面的做法,就地取材,把黄酱换成番茄酱,五花肉换成牛肉末,从此风靡全球的意大利面诞生了。
用料
五花肉 | 500克 |
黄酱 | 20克 |
甜面酱 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
葱花 | 20克 |
蒜末 | 4瓣 |
马可波罗从此学会意大利面的做法
放油将葱蒜末炒香,下五花肉丁,加料酒,生抽,老抽炒至出油,加甜面酱和黄酱。翻炒20-30分钟,期间适当加水。
菜码:黄瓜丝备用,白菜丝焯水至熟软备用,有条件的家庭可以再加黄豆、豆芽菜焯水以及萝卜丝。
下切面煮至筷子可以随意夹断任何一根面条。
再切葱蒜末,最后炸酱快起锅时备用。两头葱两头蒜最地道。
放入葱蒜末翻炒至炸酱出油
面条起锅过凉水。将菜码、炸酱、腊八醋和面拌匀即可食用。可以就腊八蒜或者生蒜。
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