【意国风情】-茄汁罗勒意大利面
几年前刚去意大利的时候,第一次吃这种意面受不了罗勒的味道,现在爱到无可救药。这道菜非常简单,也是很正宗的意大利家常菜哦;)
用料
意大利面(一人份) | 80g |
樱桃番茄 | 10-15个 |
橄榄油 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
新鲜罗勒 | 5-6片 |
【意国风情】-茄汁罗勒意大利面的做法
选一只大锅,加入足量的清水,再加入一勺盐,烧开后放入意大利面
煮面大约需要十分钟(根据面条种类不同,时间略有差别)。在煮面的同时做番茄罗勒酱。先把小番茄和罗勒都洗干净,然后把每一个小番茄都切成四瓣。
平底锅用中大火加热,倒入适量橄榄油,5成热的时候倒入处理好的小番茄,改成中火,慢慢煎出番茄汁水,加入一小勺盐,如果锅里比较干,可以加一点点水(但只要一点点,保证番茄不会粘锅就行)
番茄渗出的汁水变浓稠后,加入新鲜的罗勒叶子(不用切碎),用铲子轻轻搅匀,关火,别急着盛出来。
等到面条煮熟,捞出,沥水,然后放入平底锅里和酱汁拌匀,出锅装盘。如果有帕玛森干酪,可以用擦丝器擦碎撒在面上一起吃。
小贴士
1.如果没有新鲜罗勒,可以尝试用干的罗勒碎,但有可能香味会打点折扣。
2.这道菜不讲究把番茄完全煮成酱汁,最好的状态就是一半汁水,同时保留一半番茄。
3.这份菜谱里的用料都是一人份的,人多的话要酌情添加。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...