奶酪芦笋意面cheesy pasta fonduta
应季芦笋、意面与奶酪火锅(fondue)的结合,来自
用料
山羊奶酪 | 20g |
芦笋 | 一小把(200g) |
意面 | 125g |
马斯卡彭奶酪 | 两大匙(约35g) |
蓝纹奶酪 | 20g |
橄榄油 | 一匙 |
柠檬 | |
黑胡椒 | |
盐 | 可选 |
奶酪芦笋意面cheesy pasta fonduta的做法
大锅烧水加盐,按包装说明煮意面。芦笋洗净切段,意面煮到最后两分钟时将芦笋放进去同煮
马斯卡彭、山羊奶酪和蓝纹奶酪放到一个耐热的碗中,放入微波炉中火半分钟(这个时间应该已经足够融化奶酪,不够可再放回去加几分钟,但不要过头),将三种融化的奶酪混合搅匀做成酱汁
在奶酪酱汁中刨入适量柠檬皮屑
煮好的意面和芦笋捞出沥干,放入酱汁中,并加入适量煮面水稀释酱汁,搅拌使意面均匀沾上酱汁
最后撒上现磨黑胡椒、淋上少许橄榄油即可
小贴士
蓝纹奶酪通常都很咸,可按口味看是不是还要加盐
原方在奶酪酱汁中还加了两片新鲜的马乔莲叶,我没有,就省略了
原方用隔水加热融化奶酪,用微波炉的话小心不要热过头也可以
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