臊子面之3/3臊子面
美味到补助,我开个面馆好了。
用料
肉臊子 | 适量 |
底菜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
面条 | 适量 |
食用油 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
臊子面之3/3臊子面的做法
韭菜摘好洗净,切末备用。大蒜切片、生姜切丝备用。
锅加入食用油一点点,加入做好的肉臊子3~5汤匙的量,加入生姜和打算煸炒几下。火放小点倒入陈醋,可以闻到醋被油泼的味道,根据个人口味加入油泼辣椒,再翻一下,均匀混合以后加入清水,水量根据要吃的量决定。然后加入底菜,保温。
煮面,熟了捞出,不要超过碗的1/2。
给汤里面漂上切好的韭菜末,然后把汤浇在捞出的面碗里,不要太慢,以防烫到。
小贴士
韭菜不要漂进去太早,因为醋会把菜斤黄,会不好看。算一点更好吃。
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