菠菜臊子面
用料
土豆 | 几个 |
胡萝卜 | 1个 |
豆腐 | 1块 |
木耳 | 几朵 |
菠菜 | 汁适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
面粉 | 一大碗 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
十三香香 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
青红椒 | 适量 |
水 | 适量 |
黄花菜 | 1把 |
菠菜臊子面的做法
食材备好
豆腐炸出切丁,木耳泡好切条,黄花菜泡好切断,胡萝卜去皮切丁,土豆切丁,鸡蛋摊成饼切条切段,猪肉肥瘦肉分开切丁备用
先熬素臊子,锅里放猪油烧热放葱姜,花椒粉,大料粉,姜粉,土豆反几下
放胡萝卜
反炒一会儿,放盐
生抽,酱油反炒一会儿
放木耳
黄花菜,炒一会儿加水炖一会儿
放油豆腐,鸡蛋皮,青红椒
盖住炖一会儿出锅备用
油锅烧热放猪肉肥炒化开放葱姜蒜
放瘦肉
炒变色放十三香,大料粉,花椒粉,姜粉,生抽,酱油,老抽少许盐,炒香放一勺陈醋炒香加开水没过肉在多点熬四十分钟放胡椒粉,小葱一勺
把熬好的肉臊子和素臊子放在一起,反伴均匀出锅备用,不放一起也行,煮好的菠菜面捞在大碗,一勺肉臊子,一勺素臊子
菠菜洗干净切断
过一下开水捞在凉水里捞在机子里加点水
打成汁
打成汁
盆里放面粉分次加入菠菜汁伴成絮和成光滑面团,醒半小时中间揉三次,面板上散干面粉放上面团,干成面条下开水锅煮熟
捞出面条,舀上臊子撒小葱,香菜,香芹末,喜欢吃,醋,辣椒更香,香喷喷的一碗菠菜面就做好了
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