嚼劲十足的番茄鸡蛋面疙瘩
第一次编辑菜谱,麻麻做的,所以抱歉没有步骤图。这次麻麻在面粉里加了南瓜,小美粉可以参照基本食谱里的彩色面团做法哦~MT5,MT6都可以做~实际操作还是比较简单的,小美粉可以试试哦。
用料
中筋面粉 | 200克 |
85度水 | 130-140克 |
番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
嚼劲十足的番茄鸡蛋面疙瘩的做法
1.主锅加入130克85度的水,加水200克面粉,4/1茶勺盐,30秒 速度先2,2秒钟以后逐渐加到6。2分钟,揉面健。取出,把面擀开,做成面疙瘩备用。
2.主锅倒入10克油,把切好番茄放入主锅煸炒5分钟,温度最高,速度反转小勺,加入1000克开水,烧开后,速度调节到1,量杯空淋入鸡蛋,2分钟后量杯盖拿掉,下入面疙瘩,加2/1茶勺的盐,(可根据自己口味,稍微洒点胡椒粉)煮熟了以后加入香菜,盛入碗中,称热享用。(4人份)🌹
小贴士
1、面团揉好后,一定要拿出来揉成团再做成条状或块状面疙瘩哦~否则容易结块。
2、小美能烧的可能不多,量多可以直接用锅用煤气煮
3、面团可能会有点湿,取出可再加点面粉揉一揉。
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