香菇鸡丝面
香菇鸡丝,香菇肉丝,香菇木耳鸡蛋,总之汤里有了香菇,味道肯定错不了😄
用料
香菇 | 半斤 |
鸡胸肉 | 3块 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
生抽 | 3勺 |
面条 | 2份 |
香菇鸡丝面的做法
1.先将食材准备好: 鸡胸自然解冻(无冰即可),香菇洗净,葱姜切丝
2.香菇去把切片
3.鸡胸切丝,放少许淀粉,油抓匀,鸡胸不要解冻太软,否则就不太好切
4.锅烧热,放油,下入鸡丝,记得一定要热锅凉油,要不鸡丝容易粘锅
5.将鸡丝滑散至变色,这里改用筷子效果好一些,放入葱姜丝,翻炒
6.加3勺生抽,翻炒均匀
7.下入香菇
8.继续翻炒,加2小勺盐,炒至颜色均匀
9.加入3小碗水
10.熬至锅开
11.盖上锅盖,转小火炖10分钟就可以了,关火备用
12.提前准备一大碗凉白开水
13.炖汤的同时,另一个火上锅里加水烧开
14.面条下锅,用筷子搅散,小火煮至面熟
15.将煮好的面条盛入凉白开碗,给面条过凉,这一步可以防止面条变黏
16.面条放入碗中,浇上做好的香菇汤,撒些香菜段,完成
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