改良版家常焖面,卤面
用料
五花肉 | 300克 |
豆角 | 一把 |
黄豆芽 | 适量 |
红萝卜 | 三分之一根 |
韭菜 | 一小把 |
青椒 | 四个 |
改良版家常焖面,卤面的做法
选择这种细面条,一般两个人一斤面条就可以了,人多以此类推。我准备的是五人份~
面条上蒸锅,水开开始算时间,蒸八到十分钟。
处理好的食材
图三和图四是处理好的食材,我准备的有黄豆芽,长豆角,红萝卜,韭菜,青椒当然还有肉啦~
😀红萝卜和青椒可以根据个人喜好,选择放与不放,长豆角可以用蒜苔或者四季豆代替,韭菜可以根据个人喜好,选择菠菜,小白菜等其他青菜~锅里放油,油热放肉炒至肉变色,放一点豆瓣酱。焖面全程中火就可以,新手可以中小火~
😀不喜欢豆瓣酱的朋友可以不用放~往下看~
把红萝卜,青椒,黄豆芽,长豆角全部放进锅里,放老抽,盐,南德调味料,鸡精粉。
😀这里调味料可以少量多次,新手不要一次性放太多,尤其老抽和盐~因为这决定了你焖出来的面条颜色和咸淡,后面有调整的时机,不要纠结在这一步~翻炒后,放水,热水凉水都可以,和蔬菜齐平就好~如图~
将锅里的调料水,用勺子盛到碗里,基本你倒进去多少水,就盛出多少。锅里留一点点就好。
😀这时候你可以尝尝调料水的味道,调节调料水的咸淡,如果觉得没啥油水,可以在调料水里在加一点点油~如果颜色太淡,可以加点老抽~把蒸好的面条铺在菜上~
半分钟就可翻面~
查看锅里的水量多少~
注意观察锅里的水,发现水少的时候,在面条上浇入刚刚调节好的调料水~盖上锅盖,焖一分钟~
😀要不停查看,菜里水的多少,这步很关键,防止水烧干,把菜烧糊~把青菜放在面条上~
加入青菜,把面条抖散,发现有白色面条的地方,在白色面条的部分加入调料水~
盖上锅盖,焖一分钟~然后调小火,把面条和下面的蔬菜充分拌匀,抖散~
😀这样做也可以让面条把锅里剩余的调料水,充分吸收进面条里~大功告成啦~👌👌👌
-
简单超香油泼面的做法和图解,简单超香油泼面怎么做更好吃
用料手擀面(最好宽面)适量老抽一勺生抽一勺黄豆酱油一勺米醋一勺蒜泥适量油菜适量(看自己喜好)食用油(不要橄榄油)适量辣椒面适量简单超香油泼面的做法和好面醒发完成后擀成面片,切成2厘米宽的面片下锅煮好待用生抽、老抽、黄豆酱油、米醋个一勺调匀,加水至咸淡适中即...
-
彩虹蔬菜蝴蝶面的做法和图解,彩虹蔬菜蝴蝶面怎么做更好吃
100%的蔬菜泥做的蝴蝶面用料面粉500克蔬菜泥180彩虹蔬菜蝴蝶面的做法可以用南瓜芹菜等等各种有颜色的蔬菜瓜果切成小块放入料理机里,稍微加点水。图片中是胡萝卜打成泥依次是芹菜紫甘蓝胡萝卜南瓜把蔬菜泥加入到面粉中,一个面团我揉的就是500克不要揉得太湿了,能...
-
炒青稞面食谱做法大全,超简单的炒青稞面做法步骤
今天偶然炒了一盘好吃的青稞面用料两个鸡蛋2个一包青稞面60克(干重)适量小油菜青椒🫑个葱蒜炒青稞面的做法切好葱和蒜,洗好菜,青椒去籽切丝调一碗料汁:一勺生抽、一勺老抽或酱油、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、半勺或一勺香醋(根据个人口味添加)、一点点花椒粉,搅匀后加入与...
-
宝宝辅食食谱-西红柿香菇肉酱面的烹饪做法,大厨教你详细做法
小宝宝喜欢吃酸酸甜甜的东西,西红柿又超级有营养,这碗面适合开始加辅食的宝宝。用料西红柿1个新鲜2-3个肉末50克生抽宝宝面条宝宝辅食食谱-西红柿香菇肉酱面的做法西红柿切丁,蘑菇切丁肉末丢进沸水里綽一下,捞出备用。(我买的是菜场帮忙绞好的黑毛猪肉泥,怕不干净,而...