家常打卤面
我做的是一家5口的量,所以用料比较多,没有固定的用量配比,大家喜欢吃啥就多放啥就行,😂,味道不会差太多哒!
用料
鸡蛋2 | 个 |
木耳 | 50克 |
黄花菜 | 50克 |
瘦肉 | 50克 |
鲜豆皮 | 1张 |
黄瓜 | 1根 |
面条 | 2斤 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 20克 |
味极鲜 | 2勺 |
油 | 30克 |
老抽 | 1勺 |
家常打卤面的做法
洗干净准备好所有材料。因为村口超市鲜豆皮卖完了,所以今天缺了一味。。。(木耳和黄花至少提前一个小时泡发)
瘦肉切丝,鸡蛋打散,木耳改刀切碎,黄花切成2厘米左右的段,鲜豆皮切成和黄花一样的长短的丝。
锅中烧油,将鸡蛋炒散,盛出备用。
用炒鸡蛋的底油炒肉丝,炒至八分熟,直接加入2碗清水。
同时加入切好的木耳,黄花,豆皮,盐,老抽,味极鲜。中火煮10分钟。
趁着这个间隙可以切黄瓜丝,因为黄瓜如果提前切出来会感觉不太新鲜。
出锅前加入鸡蛋,倒入淀粉水勾芡。
面条上铺黄瓜丝,浇上满满一大勺打卤,这满满的幸福感呐。。。
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