菠菜拉条子（干臊子版）

用料  

菠菜拉条子（干臊子版）的做法  

1. 因为和面的时候，手上都是面粉，没有拍照片，简单说就是用破壁机把菠菜打碎成汁或者你煮一下也行，不要加水。面里加盐，把菠菜汁揉进面里，手揉或者厨师机都可以，揉光滑后擀成一厘米厚的片，用刀或者刮板切成一条条的

2. 碗底放油，把面条也抹上油，滚成椭圆形的条，放进去盘进入，醒30分钟，我没用小刷子，所以没手打我把所有面条盘起来的照片了

3. 三十分钟后想象你在海底捞打工，你是那个抻面的师傅，你可以各种抻，面上面有油，就是扭成麻花下锅后也会分开，这个面虽然粗，我喜欢粗一点，但是三分钟就能熟，因为这款含水量比别面的高点，煮完后盛出，愿意过水可以过水，我个人不喜欢过水，因为拌臊子时就不粘了

4. 臊子是先炒好的，准备胡萝卜土豆洋葱丁

5. 西红柿丁和葱花

6. 下葱花爆香

7. 放绞肉或者肉丁，这里是猪肉，你也可以用别的肉

8. 肉半熟的时候放番茄酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，味霖，你喜欢颜色重可以放老抽，翻炒均匀

9. 下各种丁翻炒

10. 发现家里还有白豆干，我也切丁放进去，和之前的丁一起翻炒变软，放西红柿进去，增加汤汁的感觉，不喜欢可以不放，炒熟后放盐鸡精最后调味，出锅

11. 煎两个蛋，准备开吃