酱比面多的✨番茄肉酱意面✨
#小白菜谱第一弹#
每天六点下班,一路上就在琢磨要做点什么好,能在八点之前美滋滋地填饱空空的肚子🤔
最后pick了经典款菜式西红柿肉酱意面,能填饱肚子,吃起来不会无聊,红澄澄的看起来胃口大好,拍起照来也是颜值担当呀!
这是第二次煮的意面,比第一次吃味道足了很多,队友都吃空盘了!(不过那只🐷好像吃什么都会空盘)
这个菜谱的食材都是按照两人分量来备的,可以根据人数自行斟酌哟!话不多说 直入主题biubiubiu
用料
主要食材 | |
西红柿 | 2个 |
意面 | 2份 |
肉末 | 5块钱左右(广州市价) |
配料 | |
意面番茄酱 | 50克 |
洋葱 | 小半个 |
黑椒脆皮肠 | 3根 |
彩蛋食材(自由搭配会有惊喜!) | |
淀粉 | 少许 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝士 | 1片 |
大蒜 | 2瓣 |
酱比面多的✨番茄肉酱意面✨的做法
腌肉末
一般都是去菜市场说要5块钱左右的肉末,回来第一步加上半勺盐、一点蚝油、小半勺淀粉搅拌均匀腌入味,才开始处理其他食材。
⚠️淀粉不要多,不然炒肉末的时候要很费力才能把肉末匀开。料酒可加可不加,本身猪肉味道不重,加了料酒可能反倒多了酒味儿。烫番茄皮
选手感有点软的番茄,在屁股位置划个“十”字封印,冷水入锅煮,煮到皮有点脱的时候捞起来倒掉水,放一边晾凉。
烫皮这一步有两个好处,一个是去皮之后不会吃到烦人的番茄皮,另外一个是煮软番茄,熬酱汁的时候容易熬烂。切切切食材
两瓣蒜剁碎,小半个洋葱切成小丁备用,两人份我切的这些洋葱还有一丢丢多~
不想吃到蒜和洋葱的胖友们可以尽量切碎一些,煮熟了就会隐身在酱汁里了(就是这么坑不吃蒜的队友的)炒炒炒肉肉
倒油,先把肉末炒断生,黑椒脆皮肠煎到边缘稍微卷起,捞起备用
脆皮肠可以根据个人喜好来加,因为我和队友都是视脆皮肠为人生挚爱的人,所以觉得加了肠会增色不少。重头戏:做意面酱!
1⃣️番茄切小丁,番茄晾凉之后召唤队友或者用影分身把它们切成小丁,为了方便熬烂还是切小一点。
2⃣️煸蒜末洋葱丁,锅里倒油,🔥大火把油烧热后一股脑把蒜末、洋葱丁一起倒进锅里煸香,翻炒到洋葱有点变软。
3⃣️加入番茄丁翻炒,再加点儿水,🔥转中火让它们咕噜咕噜煮一会儿,期间用锅铲碾压大块的番茄丁,让它们快点融化。
4⃣️煮到番茄基本煮烂,看不到成块的时候,祭出意面法宝,意面番茄酱或者普通番茄酱都可以,因为番茄熬出来的酱汁少了点酸味儿,要多加点浓缩的番茄酱丰富味道。这瓶酱200g用了2次就去掉了半瓶。
5⃣️调味,加入适量盐和一片芝士翻炒均匀,试一下味道,因为这是做的是酱比面多的意面,所以咸味适中就好。
6⃣️把之前炒好的肉末和脆皮肠倒进酱汁里翻炒均匀,即可关火。煮意面
🔥大火烧开水,放入意面,沿锅壁旋转开,煮个几十秒用筷子一转意面就都下锅了。
🔥转中火,加半勺盐进去,让意面也带点咸味儿。一般的意面包装上都写煮8分钟左右就熟透,可以在熬酱汁的时候同步煮,这样子面熟了酱汁也熬好了。捞起意面,淋上酱汁,撸起袖子吃!
小贴士
1.黑椒脆皮肠和番茄罗勒意面酱都是下班顺路去美式超市买的,没有认牌子,不过味道还是挺正的。超市如果有意面用的酱料就买,没有的话用普通番茄酱替代也ok,主要是为酱汁增加一点酸爽的口感。
2.加芝士片口感会更浓郁,一片的量也刚好不会太腻。冰箱里刚好有就加了,如果没有的话,不加或者换成黄油也ok。
3.图中有几颗西兰花,为什么菜谱中没有出现呢???因为纯属点缀,厨房小白也能烫西兰花所以就不写啦哈哈哈哈(懒)!
除了主要食材,其他的配料配菜都可以根据喜好增增减减或者找到替代品,聪明的小厨娘总能有1万种解决方案哒!
-
简易版-番茄意面的做法和图解,简易版-番茄意面怎么做更好吃
家庭低配版番茄意面,配料超简单,超好做,简简单单就能做出一餐,好吃到宝宝舔盘子。😄用料意大利面按人数西红柿1个-2个洋葱适量黄油15克黑胡椒适量盐适量直灌番茄酱1大勺糖1点点简易版-番茄意面的做法锅中加入黄油,黄油融化后加入洋葱,炒出香味加入切好的西红柿,翻炒均...
-
充满爱的西红柿鸡蛋面的烹饪做法,大厨教你详细做法
周末的早上来一碗简单面条吧用料鸡蛋西红柿葱面条盐油充满爱的西红柿鸡蛋面的做法热油锅后加水煮开,把西红柿鸡蛋放下去煮熟后用碗盛起来加水煮面,捞起来放碗里就好了,不要忘了撒上葱花哦把西红柿两头留着切成爱心摆盘就OK了...
-
糯米饼 小粘饼子的做法和图解,糯米饼 小粘饼子怎么做更好吃
爱吃粘面饼油炸糕糍粑这种表面焦脆内心绵软的😄用料糯米面适量白面糯米面量的五分之一糯米饼小粘饼子的做法活成一个面团不能太干揪一块热锅凉油放面团用手拍成匀称的面饼(小心烫伤!)面团不能太干两面金黄筷子插下去看看熟没熟😄小贴士小心烫伤!...
-
菠菜排骨面食谱做法大全,超简单的菠菜排骨面做法步骤
昨晚吃排骨,还剩了一些,不能浪费掉,早上来碗排骨面吧用料菠菜一小把排骨汤少许面条一人量葱油少许菠菜排骨面的做法将油烧开(油要少放,因排骨汤中有油),放葱,菠菜,炒好炒好后,放排骨汤,若咸,加点水烧开放面条,煮好即好...