手工菠菜排骨面
想吃就做了,就是这么简单😋
用料
菠菜 | 4根 |
面粉 | 500克 |
菠菜榨的汁 | 260g左右可根据个人口味可上下浮动10g |
香菇 | 6朵 |
豆芽 | 1把 |
手工菠菜排骨面的做法
菠菜洗干净加适量水用破壁机榨汁
面粉称好500颗,菠菜汁260g,我今天做的比较筋道,如果喜欢面条软一点的可以加270g菠菜汁,菠菜汁里面加一点盐搅拌融化。
菠菜汁加入面粉中用筷子搅拌均匀,然后用手揉成面团,用保鲜膜盖好。
排骨先冷水下锅焯一下沥干水分,热油下适量冰糖炒出焦糖色下排骨翻炒上色如图。
加水,桂皮,香叶,八角,生抽,盐放入高压锅炖30分钟。香菇洗净去蒂改花刀
豆芽洗干净,下水焯一下捞上来过一遍凉白开再沥干水分备用
擀面杖擀平
撒上一点面粉 对折切,撒面粉是防粘连
切
抖开,这一把做的比较粗我喜欢吃有筋道的,后面其中一把做的细一点给想想小朋友吃。
下锅煮,翠绿翠绿的真好看
菠菜面下锅煮的同时,排骨已经炖好了开锅,加入香菇煮熟。
菠菜面捞出,摆上炖好的排骨,加上焯好的豆芽,摆上香菇,加入排骨汤,我还加了刚炒的雪菜冬笋,一碗色香味俱全的手工菠菜排骨面就做好啦
根据个人口味加入辣椒,是我的爱
排骨炖的软烂非常好吃😋
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