800多年前就流行吃它？教你轻松复刻春日小清新【山家三脆】

八百多年前的南宋，人们就爱吃这么一道菜。用自带鲜味基因的春笋和茶树菇，新鲜又柔软香甜豌豆尖，再加一点点油盐醋，就可以达到超乎寻常的鲜美。

用料  

800多年前就流行吃它？教你轻松复刻春日小清新【山家三脆】的做法  

1. 茶树菇洗净去根，春笋剥去笋壳，斜切成条状

2. 烧一锅沸水，加少许盐，下春笋焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分

3. 起锅热油，下春笋翻炒1-2分钟，再下茶树菇翻炒至出水

4. 下洗净的豌豆尖、1/2小勺糖翻炒至断生

5. 最后加入2小勺生抽、1/2小勺香醋、1小勺香油、适量的盐调味，即可出锅