快手番茄鱼面疙瘩汤
从小就爱吃妈妈做的面疙瘩,软软的却有嚼劲,在外面是吃不到这个味的。现在我自己琢磨了这个番茄鱼面疙瘩给娃吃,娃说这道番茄鱼面疙瘩他永远吃不腻。😊
用料
西红柿 2 | 个 |
面粉 200 | 克 |
盐 | 克 |
料酒 | 少许 |
胡椒粉 | |
生姜 | |
龙利鱼 | 半条200克 |
快手番茄鱼面疙瘩汤的做法
200克面粉加盐加水调成如图装,大概是缓慢流动的状态,面粉吸水性不同也很难讲具体。我都是面粉加点盐然后直接对着水龙头接点水搅拌。
龙利鱼切小块,锅内放油,油热后放两片姜,下龙利鱼爆炒,放点盐和料酒,鱼变色后盛出来。
番茄切小块,油锅热后倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后加水,水快开时就可以把面用筷子拨进锅里了。拨面的手势是左手拿碗,碗倾斜,右手握住筷子面快流出碗时,筷子顺势把面拨入锅内。(也不知道大家能看明白不😂)因为没人给我拍照,只能口述拨面🤦♀️拨面的过程中还要时不时的抄下锅免得粘底。
面拨进锅里后加入盐鸡精调味。然后加入炒好的龙利鱼。煮两分钟左右起锅晒上香菜香葱和胡椒粉,就可以开动啦!我家娃每次吃都是连汤都喝干净了!
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