炸面疙瘩（老四川美食）

老家的一道特色菜，时不时的让远在异乡的我想起这个，索性自己来试试，结果还很不错呀

用料  

炸面疙瘩（老四川美食）的做法  

1. 呀，发现图片被删了，只有这么一张了，大家凑合用吧
   
   首先土豆削皮切成丝备用
   姜和蒜切碎备用

2. 接着是调面糊，倒入面粉在一个大碗里
   
   
   接着是加水，并将切好的土豆丝混入面粉内
   
   
   加水是关键，直接影响最后的口感。
   
   （最后调出的是稀到用筷子能挑起来，干到能很快的掉下）

3. 锅干倒入菜籽油，多一些油，烧至5成热，转小火
   
   
   待油温稳定了，就用筷子往油锅里挑面糊（面疙瘩）
   
   
   一分钟后再翻面，陆续将所有面疙瘩放入油锅中
   
   
   每一个面疙瘩需要炸10分钟左右，再陆续起锅。