老妈疙瘩汤

疙瘩汤是一道非常普通的家常面食，每一家都有自己的风味。老妈从小传授我，家里的各种菜都能搭配做疙瘩汤，但诀窍有三：
1是要用一点肉，香；
2是一定要放西红柿，冬天可以放自己做的西红柿酱，或者超市的西红柿酱也行；
3是一只手抓住3只筷子，另一只手抓住面盆，水龙头的水一滴一滴滴到面上，不同方向搅散面，一会就成小面疙瘩。
这次我用的主菜是豆角芹菜小白菜。

用料  

老妈疙瘩汤的做法  

1. 备料

2. 热锅凉油放肉炒制，肉泛白放一点花椒粉，西红柿酱。

3. 热锅炒一会西红柿酱，放葱姜炒出香味，再放豆角芹菜。

4. 菜半生时放酱油、盐、适量水烧开，用筷子一拨一拨将面疙瘩拨到锅中，快熟时放鸡蛋（小技巧：将鸡蛋一点一点放漏勺中，将蛋液滴入锅中，鸡蛋花非常漂亮）、小白菜，出锅前在尝一下咸淡，然后放香油（也可不放），香菜，就好了。