快手美食~老北京炸酱揪疙瘩
不想擀面 就做了这道非常快手的美食
揪疙瘩 ,小时候包饺子剩下的面 .妈妈都会揪成疙瘩一起煮熟 拌料一起吃 、😁 回忆一下童年
用料
面团:面粉 鸡蛋 盐 半小勺食用油 清水 | 适量 |
酱料:肉馅 葱姜蒜末 食用油 盐 一丢丢白糖 老抽 甜面酱 大酱 (喜欢辣的加点辣酱) | |
配料:黄瓜丁 萝卜丁 |
快手美食~老北京炸酱揪疙瘩的做法
面粉加入两个鸡蛋 一丢丢盐 半勺食用油 加入适量清水搅拌成棉絮状和成光滑面团 然后醒发10-15分钟 .醒发期间在揉一次 . ( 面团软硬不限.所以没有写 .具体面和水的比例)
醒发面的期间 咱也不能闲着. 准备炸酱 ~ 1: 甜面酱 大酱加水调均匀 2: 葱姜蒜末 3: 锅中放入适量底油 .放入肉馅炒至变色 加入一丢丢白糖 .老抽 .葱姜蒜末翻炒片刻.放入酱翻炒均匀改成低🔥慢慢咕嘟着 .直到大酱冒油加入适量盐即可关火出锅. 4: 黄瓜丁 + 萝卜丁备用
醒好的面团 直接揪疙瘩放入沸水中煮 .过冷水.沥干水分放入盘中 放入黄瓜丁 萝卜丁 大酱 拌均匀即可食用.
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