超鲜美的虾米干贝猪肉汤面
用料
猪肉片 | 适量 |
虾米 | 适量 |
干贝(瑶柱) | 适量 |
鸡蛋 | 1-2个 |
面 | 适量 |
葱 | 1根 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
超鲜美的虾米干贝猪肉汤面的做法
根据人数准备好材料用量,我这里是两人份。
猪肉选的不是完全瘦的那种,有一丝肥,这种做出来口感比较好,不会柴。另外猪肉切薄一点容易熟。
葱切粒,葱白分开。把虾米干贝稍微泡一泡,不用太久,切葱啊猪肉的时泡一下就行。
热锅,放一点油,下葱白、肉片、虾米干贝翻炒至不带血色。
放冷水,大火烧开成汤。水的用量也还是根据你想要多少汤决定。
水烧开后,转小火,打一鸡蛋,把蛋黄中间戳开一点,盖上锅盖,小火焖熟。
不把蛋黄戳开的话可能要焖久一点。鸡蛋好了以后就可以放葱花了。盐可以多放一点,因为面我就不放盐了。这里我放了1.5勺
生抽,放一点点就行,用来调一下汤的颜色
至此,汤就做好了
在煮汤的同时,可以另起一个锅煮面。不过实在不够锅的话,也可以做完汤再煮面了。因为煮面比较快,水烧开,下面,搅散,稍微煮一下就行,什么都不用放。
面熟了,盛好
把做好的汤倒进面里,这个鲜美的汤面就做好啦!
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