印度Kichadi 小扁豆蔬菜烩
这道素食素菜烩是非常好的身体排毒法,吃上三天配合喝大量柠檬水,可以清肠排毒!
用料
洋葱 | 1个 |
lentil 印度小扁豆 | 100g |
糙米 | 100g |
绿豆 | 50克 |
西红柿 | 1个 |
香菜 | 一小把 |
欧芹 | 一小把 |
孜然籽 | 1小勺 |
香菜籽 | 1小勺 |
肉桂 | 1根 |
生姜 | 2片 |
姜黄粉 | 1小勺 |
咖喱粉 | 1小勺 |
Cayenne pepper | 1小勺 |
柠檬 | 半个 |
胡萝卜 | 2根 |
红薯 | 1个 |
青豆(冷冻) | 适量 |
白味增 | 一小勺 |
印度Kichadi 小扁豆蔬菜烩的做法
准备食材,所有谷物类可以提前一晚浸泡起来,洋葱和西红柿切碎,红薯和胡萝卜切小块。先热锅起油把香菜籽,孜然籽炒香,加入洋葱和西红柿,萝卜和红薯炒香。倒入谷物,加适量水末过所有食材,加入姜黄粉,咖哩粉盖上盖子中火煮40分钟
40分钟过后,基本上所有食材都煮熟了,如果喜欢稀一点的可以再加入适量水,此时可以放香菜和欧芹碎,青豆煮10分钟。关火,最后加白味增调味(这个也可以用盐来代替)但我觉得加了味增更有风味。
小贴士
这道菜最好用Ghee或者椰子油,做出来的味道会更香。
红薯也可以换成土豆等roots vegetable
欧芹和香菜选一种即可
盐和白味增的作用是一样,没有味增改盐调味就可以了。
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