乐活教主的美食之——蔬菜手工面

菜场和超市买到的只是普通面条，想吃蔬菜面，只能自己做喽！

使用工具：厨房秤、电蒸炉、刮刀、烘焙垫、九阳面条机
操作时间：3小时左右

用料  

乐活教主的美食之——蔬菜手工面的做法  

1. 准备所需材料和工具

2. 南瓜和紫薯洗净去皮、切小块入电蒸炉，100°、20分钟，取出放凉待用。

3. 菠菜洗净切段，加200毫升净水打成菠菜汁。过滤后待用

4. 菠菜面团：面粉加180毫升菠菜汁、盐、鸡蛋。
   南瓜面团：面粉加老南瓜、鸡蛋、盐。
   紫薯面团：面粉加紫薯、盐、鸡蛋、净水180毫升。
   分别和成光滑的面团。

5. 用刮刀切一块，拿擀面棒擀薄，方便压面，手动的压面机面团如果厚了太吃力。

6. 放到压面机面板，1档压一遍、2档压一遍。面片想整齐一点的话，用刮刀把边切一下。

7. 3档放到细面口或宽面口压出面条。

8. 宽面

9. 压好的面条马上撒上干面粉防止粘连，有玉米粉更好。有晾面架可以晾干，我一般是用保鲜袋分袋放保鲜盒冷冻，吃的时候取出直接煮。
   美食DIY就是这么简单！

10. 吃的时候取出面条，沸水中火3分钟，煮好加入适量冷水，沥水捞出，加自己喜欢的调料。我煮了一碗臊子面，调料：臊子、自制辣椒油、酱油、醋、盐、花椒粉、葱姜蒜末、生菜。

小贴士

1.和面的时候水要慢慢加
2.面团要和硬一点，软了容易粘。
3.压好的面条要马上撒干面粉