黑椒培根手工面(岁月流金)
纯手工培根面。前天看了一个视频,画面太美,湖光山色中做一碗唇齿留香的面。所以今天马上实验。面条是用两个鸡蛋和的,没有一滴水,所以黄橙橙的,非常美观。而且,煮好后筋道,有嚼劲儿,味厚,口感极佳。面皮是用双手一点点擀开的,老公吃了停不住口,好吃到要哭。哈哈,有那么夸张吗?制作过程让我体会到了什么是匠人精神,用心,专注,就一定可以做一道美食。
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
培根 | 4片 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
柿子椒 | 半个 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜 | 两瓣 |
香菜 | 一根 |
料酒/红酒 | 一汤匙 |
黑椒培根手工面(岁月流金)的做法
普通面里加两个鸡蛋和好,醒十五分钟后两面撒薄粉,然后用手一点点擀开,面皮厚度差不多两厘米。
上下边分别卷起到中间,如图所示,之后就可以切啦!卷起前要多撒些粉在面皮上。面要切宽些,大约4⃣️厘米。
切好后用一根筷子插到中心线下面慢慢挑起,面条就好啦。
打开后的样子
看看,切好的样子。
水开后放入面条煮熟。出锅后过一遍凉水,滤干待用。
洋葱和柿子椒切小方块,蒜泥准备好,香菜切小段
培根切四方块,放入锅中慢煸,出油后放入蒜泥,炒出香味,放入洋葱和柿子椒,放少许料酒,盐,还有黑胡椒酱,炒好后放入香菜,炒一下后,把煮好的面放入,可以放少许水,让面充分入味后关火。
看,一盘香喷喷的培根黑椒手工面就做好啦!
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