家传下饭菜东坡肉红烧肉肥而不腻
年夜饭食谱8.39K
从小吃到大的,妈妈传授的拿手菜,肥而不腻特别香糯,如有更好的改良大家可以互相学习!
用料
五花肉 | 750克 |
小葱 | 6根 |
冰糖 | 一块 |
老抽 | 一小勺 |
花雕酒 | 大半瓶 |
姜 | 15片 |
生抽 | 一大勺 |
红糖 | 少量 |
鸡蛋或鹌鹑蛋 | 6个 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
不用开火!!我用的是粗的葱,香葱也行量话看着来,同姜片一起铺在锅底,有同学疑问了,蒜头呢?可加可不加,看你口味啦!
不用开火!!!码上生五花肉。其实肥的更好,猪皮朝下更好,我买的偏瘦了。。。
不用开火!!!加上一块冰糖和红糖,这边不放红糖也可以!
不用开火!!!生抽老抽淋上去!
花雕酒安排上去基本盖过肉就行,图片没倒完,怕大家看不见肉!现在准备功夫都做完了,开大火!
大火煮开立马调成小火炖它个一小时直到肥肉晶莹剔透的感觉!
最后放先前煮好剥好的鸡蛋或者鹌鹑蛋,因为汤汁太美味了,放点鸡蛋也很好吃!大火收汁并根据味道放少许盐和鸡精出锅!
连姜片都那么好吃!!!推荐大家可以试试做
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