白酱芦笋海鲜意面
用料
起司粉 | |
稀奶油 | |
意面 | |
白葡萄酒 | |
虎节虾 | |
鱿鱼 | |
扇贝 | |
蒜蓉 | |
芦笋 | |
鸡蛋 |
白酱芦笋海鲜意面的做法
第一步先做白酱,白酱做法:碗里倒入稀奶油,起司粉,蛋黄,搅拌成汁,白酱就完成了。水在锅内烧开后,滴入2-3滴食用油或橄榄油,加适量盐,放入意面,煮7-8分钟。煮到5,6分钟时放入芦笋。同时把虎节虾背部割开,不要去壳。
打开火,平底锅内放入橄榄油,放入蒜蓉爆香
闻到蒜香后放入鱿鱼扇贝以及割开背面的虎节虾爆炒,加入白葡萄酒后盖上锅盖让酒精蒸发留下酒香。
酒精蒸发后,打开锅盖放入煮好的意面,和锅内的海鲜做融合。
然后向锅内倒入白酱,让意面,海鲜,芦笋充分和白酱融合。
关火,摆盘完成。
小贴士
1. 虎节虾把背后的壳割开去线,是想让酒香蒜香入味,不是必须用虎节虾,随自己口味决定
2. 芦笋选取最嫩的顶部两节在煮意面5-6分钟时放入,提早放会煮老,口感不鲜嫩了
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