简单又满足的麻辣面疙瘩
忙了一天,回家就想快速的准备一顿晚餐,要快还要有满足感,翻翻冰箱找到这些材料,就动手做吧,
用料
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
简单又满足的麻辣面疙瘩的做法
材料:
肉:
猪后腿肉 250g 切片抓匀腌制
面糊组:
中筋面粉 150g
盐 1.5g
温水 200g
汤底组:
西葫芦 1条 切菱形片
胡萝卜 1/4根 切菱形片
鸡蛋 2颗 (1颗面糊、1颗汤里蛋花)
大蒜 3瓣(1瓣腌肉、2瓣汤底爆香)
大葱 半根 切片
调味料:
A.汤底用:
海底捞淡香牛油麻辣底料 25g
鸡粉 5g
盐 2g
生抽 10g
B.腌肉用:
白胡椒 1g
姜水 10g
盐:1g
麻油:5g
做法:
1.准备:面粉打入一颗蛋,一边搅开一边加入温水,分2-3次加入,直到把面糊搅匀。(150粉:200水的面疙瘩比较软,喜欢硬的150:150即可。)2.准备:肉切片后,加入调味料抓匀,备用。
3.制做:平底锅锅热倒油,中大火,加入肉片爆香,倒入锅内后肉片在锅面分散均匀,不翻面,等待一面已经略微焦黄,加入蒜末,加入火锅底料融化,加入酱油,颠勺均匀,加入胡萝卜片,略微翻炒后加热水超过食材高度,翻炒均匀,熄火。
4.制作2:另外起一口汤锅,把炒好的材料加过去,再补上更多热水,总共的水量约两公升,接着把西葫芦也倒入,水滚以后,开始分段倒入面疙瘩,手势一片一片的加入,窄口的容器比较容易到,倒入之后大约,3分钟可以尝一小口,看看软硬度与汤的咸淡,如果没问题,加入蛋液,绕一圈形成蛋花,等10秒左右,熄火,撒入葱花,完成。
小贴士
图片拍的有点少,中间过程都漏了,只有开头跟尾巴😝
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