黄焖香辣大闸蟹 (微辣版)
用料
大闸蟹 | 7只 |
大蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 4-5片 |
大葱 | 1根 |
花椒油 | 3勺 |
香辣酱料 | 1大勺 |
黄焖酱汁 | 1袋 |
啤酒 | 500毫升 |
年糕 | 若干 |
莴笋 | 1根 |
青椒 | 2个 |
黄焖香辣大闸蟹 (微辣版)的做法
7只相当活泼的大闸蟹刷洗干净后一切为二,切口出用力按上面粉。(个人用下来觉得面粉更容易固定)
这次用到的酱料(也是用了很多不同品牌的酱料最后胜出的味道)
这款油焖大虾料真的特别好吃,鲜香辣(蛮辣的)。所以我家每次用一大勺就够了,喜欢辣的随意放!
黄焖酱汁平时用到菜就比较广泛了。
另外酱汁里的味道很够了,所以别的调料都不需要!大闸蟹切完,全部按上面粉后切口朝下放油锅煎,当切口处煎成金黄色即可拿出备用。
这个样子就可以啦😯
另起油锅,放入油和花椒油各一半,油热后下葱、姜、蒜煸炒出香味,在加入一大勺油焖大虾的酱料煸炒。
然后放入刚才煎好的大闸蟹一起煸炒1分钟
大闸蟹和香料煸炒均匀后,倒入一罐啤酒,加入黄焖酱汁一袋,然后盖上锅盖煮7分钟左右
随和先放入年糕(我这个用的年糕偏硬,所以要煮2分钟),年糕煮软即放入莴笋和青椒,翻炒1分钟后即可装盆
完成!味道鲜咸香辣(微辣),真的是吮指留香哦😋
小贴士
配菜喜欢什么放什么,不过容易熟的蔬菜一定在出锅前1分钟放,这样就不会被后面的热度焖的太熟烂了!
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