彩虹疙瘩面
这款面食的创意来源于一次偶然
在上海人民广场附近
找不到素食餐厅,和朋友一起商量进了一家川菜馆
后来发现菜基本都加肉,和服务员沟通后点了不加肉的菜
还有这道唯一在川菜馆食谱里发现不辣的(又是菜又是主食)
很好吃、很好吃、很好吃、、、、
索性回去也做来吃(谁叫我喜欢面食呢)
然后加点创意在里面
彩虹疙瘩面就诞生啦
用料
紫葡萄 | 10颗 |
芒果 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
红心火龙果 | 半个 |
牛油果 | 半个 |
全麦面粉 | 200克 |
西红柿 | 1个 |
黑木耳 | 少许 |
香菜 | 3颗 |
植物油 | 1大勺 |
喜马拉雅盐 | 适量 |
生姜 | 2片 |
水 | 600ml |
寿司帘 |
彩虹疙瘩面的做法
将五色蔬果用破壁调理机加少量水打成汁待用
五色果汁分别放入面粉揉成面团静置五分钟,在揉成光滑的面团
揉好的面团搓成长条
切成1cm宽的粒
准备工具寿司帘并套上保鲜袋
大拇指沾少许面粉,将面粒放在寿司帘上用大拇指轻轻一按往前推
美美哒彩虹面疙瘩就完成啦,接下来就是关键啦(往下看哟)
西红柿、黑木耳(提前泡发)、香菜全部切碎
锅烧热倒入1大勺植物油、油温微热时下姜片、然后放西红柿和黑木耳碎、翻炒出汤汁
放少许盐调味后倒入一大碗水煮开
汤汁煮开后、中小火在煮10分钟后下面疙瘩、煮至面疙瘩浮起、撒上香菜碎出锅。
小贴士
1大勺等于15ml
蔬果汁可以根据自己喜欢的颜色来做
也可以直接用植物粉末
比如甜菜根粉、抹茶粉、姜黄粉、、、
这么好看又好吃的面食
做完记得给我看哟
注:与麻食无关
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