彩色疙瘩汤
用料
红萝卜 | 30克 |
青瓜 | 30克 |
山药 | 30克 |
紫薯 | 50克 |
面粉 | 40克 |
冰糖 | 5粒 |
彩色疙瘩汤的做法
准备食材
将红萝卜,青瓜去皮切丁。再将山药和紫薯去皮切粒,大概1厘米长的小粒。
注意:给山药去皮的时候,一定不要碰到它的粘液,以防过敏发痒,最好带上手套或者用保鲜袋拿住山药,再去皮,切块。锅里烧开水,把山药粒放进去煮3分钟,煮熟就可以捞出来,切忌煮太久,容易烂。
还用同一锅水,把紫薯粒倒进去,煮3分钟,捞出来。煮好的山药和紫薯最好是用漏勺捞出来,这样可以减少水分,方便之后沾面粉,防止成坨。
将20克面粉倒入紫薯粒里,然后轻轻拌均,让紫薯每个面都沾上面粉。
同样方法,将20克面粉倒入山药里,混合搅拌均匀,多余的面粉可以倒掉。
另起一锅,倒入红萝卜丁,煮1分钟,红萝卜偏硬,所以先下水煮软。
再倒入黄瓜丁,煮1分钟。
这个彩色羹汤,颜色鲜艳夺目,看着就特别有食欲,口感丰富,软糯香甜,稍微有点脆口,很开胃。
这道羹汤颜色丰富,可以作为小孩的辅食,也可以是大人日常的早餐或者减肥餐,因为加了面粉进去,饱腹感会更强。秋后干燥,脾胃运化弱,这道汤既能健脾助消化又能补充水分,我们可以时不时煮一次, 小孩看到这么漂亮的羹汤,都会特别爱喝的。
小贴士
1.山药去皮切块的时候一定要带上手套或者其他防护工具,不然手上沾上粘液过敏,会痒得很难受。
2.煮山药和紫薯的时候,时间控制好,可以捞一个出来试下,熟了就可以,不要煮得太久,不然紫薯会裂开融在水里,后面就不好操作了。
3.把山药和紫薯捞出来的时候,最好借助漏勺,然后沥一下水分,把山药和紫薯跟面粉混合的时候就不会湿哒哒,黏糊糊的成坨。
4.食材最好是多种颜色的,也可以加些南瓜粒进去煮,或者青瓜换成莴笋,这样搭配起来颜色好看,营养还会更丰富。
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