凉拌菜谱4⃣️-凉拌鸡丝(酸辣爽口,开胃小菜)
冷菜1.22W
夏天必不可少的一道凉拌小菜之一
食材健康简单 口味酸辣爽口
任何一盘菜从选材到摆盘都需要耐心,做得好第一次,就有第二次,第三次……另外别先急着否定自己,不试怎么知道呢?
用料
鸡胸肉 | 100克 |
黄瓜 | 1/2根 |
胡萝卜 | 1/2根 |
香菜 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
辣椒油(可不放) | 1-2勺 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 少量 |
凉拌菜谱4⃣️-凉拌鸡丝(酸辣爽口,开胃小菜)的做法
鸡胸肉放入加了少量盐的清水煮熟。(江湖流传的验证方法:拿根筷子扎下去,毫无阻力,就熟了!)
鸡肉撕成丝,黄瓜和胡萝卜切丝,香菜和蒜切碎。在碗中倒入适量生抽,醋,蚝油和盐,再加少许辣椒油调匀(🌶️辣椒油的炸法我之前文章有分享过)⚠️可根据个人口味添加,我最近上火所以就放了一点。
将虽有食材倒入汁水拌匀腌制
热锅热油倒入花椒,炸花椒油(⚠️避免烫伤哦),捞出花椒,将热油倒入步骤3的食材中,搅拌均匀后,摆盘即可。
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