深夜食堂之拿波里意面
拿波里意面终于拔草啦,话说拿波里意大利面的材料是火腿跟洋葱,时髦一点的店用蘑菇,然后一定要加青椒,算是日式风味的意面!
今天用到了意大利原装进口的欧丽薇兰的意面,此种意面采用意大利原产杜兰小麦制作,具有高密度、高蛋白和高筋度的特点,含有大量不易分解的碳水化合物,煮后Q弹爽滑,特别好吃!
用料
欧丽薇兰意大利面 | 90克 |
蘑菇 | 1~2个 |
青椒 | 1/2个 |
洋葱 | 1/4个 |
香肠 | 1根 |
黑胡椒粉 | 0.5克 |
橄榄油 | 8ml |
清水 | 适量 |
西红柿(酱汁) | 150克 |
番茄酱(酱汁) | 25克 |
细砂糖(酱汁) | 3克 |
盐(酱汁) | 1g |
橄榄油(酱汁) | 8ml |
盐(煮面) | 2g |
深夜食堂之拿波里意面的做法
准备好需要的食材。
把蘑菇和青椒冲洗净沥干水分,用刀把蘑菇和香肠切片,青椒和洋葱切丝。
西红柿去皮后切碎。
锅中倒入8毫升橄榄油烧微热,加入番茄碎、蕃茄酱、糖和2克盐,中小火炒至番茄碎融化、汤汁浓稠,盛出备用。
锅中倒入适量的清水烧开,放入欧丽薇兰意大利面,加2克盐煮起。
约煮10分钟至熟捞出备用。
锅中倒8毫升橄榄油,烧至微热,加入蘑菇片、洋葱丝、青椒丝和黑胡椒,中小火炒软。
接着加入香肠片翻炒片刻。
放入意大利面和蕃茄酱,翻炒均匀即可。
成品图。
成品图。
成品图。
小贴士
煮面放点盐是为了让水开得更快,面更加容易煮熟。
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